โ Back
Sweet Potato Lasagna (Vegan & Soy-Free!)
Step 1 / 33
1.
Ingredients (for 2 servings)
- 3 whole โ sweet potatoes
- 1 tbsp โ olive oil
- 1 whole โ yellow onion
- 2 clove โ garlic
- 1 cup โ quinoa
- 1 cup โ red lentils
- 1 whole โ jar marinara sauce
- 1 cup โ water
- 1 tsp โ fine sea salt
- 1.5 cup โ white beans
- 1 cup โ water
- 1 tbsp โ lemon juice
- 1 tsp โ fine sea salt
- 0 whole โ black pepper